brocolis

BRÓCOLIS COM MANDIOQUINHA GRATINADOS
• 2 maços de brócolis
• 1 kg de mandioquinha
• Manteiga ou azeite
• Mussarela
• Queijo parmesão ralado

1. Separe o brócolis em "árvores", lave bem
2. Coloque-o em um recipiente fundo e jogue água fervendo, tampe e deixe de 5 a 8 minutos, conforme seu gosto, escorra e reserve
3. Raspe a mandioquinha para tirar a casca, corte em rodelas, com espessura de mais ou menos 1 dedo, ou como preferir, desde que ao cozinhar ela não se desmanche muito
4. Cozinhe em água com sal, mas não deixe amolecer demais, escorra e reserve
5. Unte um refratário, com manteiga, coloque o brócolis e tempere com sal, azeite e temperos a seu gosto, depois coloque a mandioquinha, cubra com mussarela e por último o queijo parmesão ralado
6. Leve ao forno para gratinar, quando o queijo dourar, estará pronto

TORTA DE SALSICHA
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
Sal a gosto
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
4 colheres (sopa}) de azeite
2 cebolas em lâminas
3 tomates em cubos
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
2 cubos de caldo de galinha
500g de salsicha em rodelas
1 lata de creme de leite sem soro
Para o recheio, refogue no azeite a cebola, o tomate, o cheiro verde, a azeitona, o caldo de galinha e a salsicha, mexendo de vez em quando, até o tomate desmanchar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture e reserve.

Para a massa, em uma tigela coloque todos os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo. Despeje numa assadeira untada com óleo e espalhe o recheio por cima. Misture levemente com um garfo e leve ao forno médio, pré-aquecido por aproximadamente 401 minutos ou até assar e dourar.