Torta de brócolis e frango

Torta de brócolis e frango




Torta de brócolis e frango: saborosa e nutritiva
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 353 por porção
Ingredientes
Massa
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de queijo ralado
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• Sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 gema para pincelar

Recheio
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 maço de brócolis cozido e picado
• 1 peito de frango, temperado, cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha, o queijo ralado, os ovos, o leite, a margarina, o sal e o fermento. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Deixe descansar enquanto prepare o recheio.

Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, junte o brócolis, o frango, a farinha de trigo dissolvida no leite, a azeitona, o sal e a pimento, cozinhe, mexendo por, por 10 minutos. Deixe esfriar. Abra a massa com o auxílio de um rolo, cubra o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve um pouco de massa para fazer tiras. Coloque o recheio, decore com as tiras e pincele a gema. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 45 minutos.

Dica: Substitua o frango por de 200 g de peito peru cortado em cubos.

Enformado de frango

Enformado de frango: para um lanche mais gostoso

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 258 por porção
Ingredientes
Creme cozido:
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 500ml de leite
. 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
. 1 envelopes de caldo de galinha
Recheio:
. 1 pote de requeijão
. 100g de queijo parmesão ralado grosso
. 200g de peito de frango cozido e desfiado
. 1 cenoura ralada grossa
. 1 colher (sopa) de orégano
. 1/2 lata de creme de leite
Cobertura:
. 2 claras batidas em neve
. 1/3 do creme cozido reservado
Montagem:
. 1 pacote de pão de fôrma sem casca
. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de gergelim
Modo de Preparo
Creme cozido: Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o queijo e o caldo de galinha. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Reserve 1/3 para a cobertura. Recheio: Em um recipiente, misture o requeijão, o queijo parmesão, o frango, a cenoura, o orégano e o creme de leite. Cobertura: Misture as claras em neve com creme cozido reservado.
Montagem: Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada de pão lado a lado, metade do creme cozido e metade do recheio. Repita as camadas, despeje a cobertura e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.
Dica: Para ficar mais firme na hora de cortar, prepare na véspera

Empadão de frango

Empadão de frango com massa de guaraná

Empadão de frango com massa de guaraná : uma massa diferente com um recheio incrível
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 966 por porção
Ingredientes
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.250g de margarina
.1/4 de xícara (chá) de guaraná
.1 colher (sopa) de óleo
.1/2 xícara (chá) de amido de milho
.sal a gosto
Recheio:
.900g de peito de frango cozido e desfiado
.200g de lingüiça calabresa defumada cortada em cubos
.3 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola picada
.2 dentes de alho picados
.2 tomates sem pele e sementes picados
.1/2 pimentão vermelho picado
.1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
.1 xícara (chá) de caldo de legumes
.sal e pimenta a gosto
.1 colher (sopa) de farinha de trigo
.salsa picada a gosto
.1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubos
Para pincelar:
.1 gema
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, o guaraná, o óleo, o amido de milho e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma média com aro removível, untada com margarina. Reserve um pouco de massa para cobrir.
Recheio:
em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Refogue o tomate, o pimentão e a ervilha. Junte o caldo de legumes, o sal a pimenta, o frango, a lingüiça e a farinha de trigo. Cozinhe por alguns minutos até engrossar levemente. Junte o queijo, a salsa e deixe esfriar. Coloque sobre a massa, feche a torta e pincele a gema batida. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 45 minutos ou até dourar.